Daca va mai amintiti, nu este vorba doar despre “depozitele de energie”, adica de grasime, care se formeaza pe abdomen, in jurul taliei, si despre celulita – grasimea depusa intre piele si tesutul muscular, datorate consumului excesiv de glucide, ci si despre grasimea care se depune in jurul organelor interne si pe vasele de sange, impiedicand functionarea corecta a acestora. Tot zaharul in cantitati prea mari duce catre insulino rezistenta si diabet, maladie ce afecteaza un numar din ce in ce mai mare de persoane si a carei bariera de varsta a coborat pana catre adolescenti si chiar copii.

De ce cadem victime atat de usor zaharului? Din doua motive: pentru ca ne place foarte mult si pentru ca nu intelegem cum functioneaza “mecanismul zaharului in organism”. Vreti o dovada in acest sens? Chiar ieri, o cunostinta imi spunea ca este foarte suparata ca s-a ingrasta in concediu si, prin urmare, a inceput sa tina regim, adica sa manance doar 2 oua ochiuri, dimineata, si piersici seara. Cu toate acestea, mi se plangea suparata domnisoara in cauza, nu am slabit nici un gram!

De fapt, e normal sa fie asa! De ce ? Pentru ca este foarte important sa alegem bine momentul in care consumam zaharul. Avand in vedere faptul ca organismul foloseste zaharul drept “combustibil” pentru activitatile fizice intense, ar trebui sa mancam alimente care constituie surse importante de glucide, dimineate, ca sa avem la dispozitie intreaga zi, pentru a “arde” acest “carburant” Or, domnisoara respectiva manca seara piersici, care sunt fructe foarte bogate in zahar, ca si strugurii sau bananele.

Seara, rata metabolica, adica viteza cu care organismul proceseaza nutrientii, proveniti din alimentatie, scade. Ne pregatim pentru somn, iar zaharul pe care il mancam seara va fi, cu siguranta, transformat in rezerve de grasime.

Ce invataminte putem trage din acest exemplu? In primul rand, dupa cum spuneam, e important sa alegem bine momentele zilei cand mancam zaharuri, dar si tipul de zaharuri pe care le consumam. Astfel, alimentele ce contin zaharuri cu indice glicemic ridicat, precum painea, pastele fainoase, cartofii, orezul, produsele de patiserie, dulciurile – daca nu puteti renunta la ele, ar trebui consumate la mesele din prima parte a zilei, adica pana catre orele 16-17 sau la mesele ce preced eforturi fizice intense, antrenamentul cu greutati, spre exemplu.

Mesele din cea de-a doua parte a zilei ar trebui sa fie formate mai cu seama din alimente ce constituie surse de proteine si de zaharuri cu indice glicemic scazut. Im prima categorie se incadreaza carnea rosie, carnea de pui si de peste, organele, branzeturile, iaurtul si laptele batut. A 2-a categorie e formata din legume precum varza, conopida, brocoli, spanacul, fasolea verde, ardeii grasi, castravetii, vinetele, bamele, dovleceii.

In nici un caz, masa de seara nu trebuie sa constea din hrana de tip fast-food, pizza, paste fainoase. Nu ar trebui sa mancati paine seara si ar trebui sa excludeti din menu oricare dintre legumele si fructele care au un indice glicemic ridicat. De asemenea, alimemtela ce aprovizioneaza organismul cu zahar ar trebui sa lipseasca din cadrul mesei sau gustarii ce precede un efort de tip aerobic, pentru a folosi grasimea corporala drept combustibil.

APOSTOLESCU MIRCEA - instructor fitness